Olej kokosowy w ostatnich latach jest produktem dość kontrowersyjnym. Posiada swoich zwolenników jak i przeciwników. Dlaczego opinie są tak podzielone? Dlaczego tak dobry olej jest tak rzadko doceniany, zwłaszcza biorąc pod uwagę fakt, że na to zasługuje? Czytając poniższy artykuł dowiemy się więcej na temat tego oleju, jego zalet, wpływu na organizm oraz poznamy jego inne zastosowanie niż to związane z dietetyką. Spis treści: 1. Olej kokosowy – co to takiego i jaki jest jego skład? 2. Właściwości oleju kokosowego 3. Zastosowanie oleju kokosowego 4. Skąd zła sława oleju kokosowego? 5. Olej kokosowy rafinowany czy nierafinowany? 6. Podsumowanie Olej kokosowy – co to takiego i jaki jest jego skład? Olej kokosowy, inaczej nazywany masłem kokosowym lub po prostu tłuszczem kokosowym, jest olejem roślinnym otrzymywanym w procesie tłoczenia oraz rozgrzania kopry. Kopra to nic innego jak miąższ orzechów palmy kokosowej. Na pierwszy rzut oka produkt ten wcale nie przypomina stosowanych na co dzień olei. W normalnych warunkach, czyli w temperaturze pokojowej jest on barwy białej, nieprzezroczysty, mający konsystencję twardego masła. Roztarty w dłoniach lub lekko podgrzany topi się, przybierając lekko żółtawą barwę. Olej kokosowy składa się w większości, bo aż w ponad 90 % z nasyconych kwasów tłuszczowych, gdzie największa ich część przypada na kwas laurynowy. Naturalnie występuje on jedynie w kokosie i w mleku matki. Znany jest ze swoich właściwości przeciwwirusowych, antybakteryjnych oraz przeciwgrzybicznych, a także odpowiedzialny jest za budowanie odporności organizmu. Olej pozyskiwany z miąższu kokosa obecnie uznawany jest za najzdrowszy olej występujący na ziemi, a wszystko to za sprawą występujących w jego składnie trójglicerydów średniołańcuchowych (MCT), które spożywane w niewielkich ilościach przynoszą wiele korzyści dla naszego organizmu. Właściwości oleju kokosowego Stosowanie oleju kokosowego niesie za sobą szereg właściwości prozdrowotnych wpływających na nasz organizm. Należy jednak pamiętać, aby sięgać po olej kokosowy nierafinowany (poniżej znajdziemy wyjaśnienie oraz różnice pomiędzy olejem kokosowym rafinowanym a olejem kokosowym nierafinowanym). Unikalna kombinacja kwasów tłuszczowych pozytywnie oddziałuje na zdrowie całego, ludzkiego organizmu. Wymienić tutaj możemy następujące właściwości tego produktu: Olej kokosowy wpływa na odchudzanie Kwasy tłuszczowe – trójglicerydy średniołańcuchowe, będące głównym składnikiem oleju kokosowego uznawane są za wyjątkową grupę cząsteczek tłuszczu, ponieważ są one inaczej metabolizowane niż inne tłuszcze. Po dostaniu się do naszego organizmu od razu zostają wykorzystywane do produkowania energii, a co z tym jest związane – do przyspieszenia tempa przemiany materii, a przy tym nie zostają zamienione w tkankę tłuszczową. Posługując się prostym językiem, posiłek spożywany z dodatkiem oleju kokosowego szybciej spala zbędne kalorie, które są dostarczane do organizmu, co zapobiega powstawaniu nadwagi i otyłości. Dodatkowo olej ten jest bardzo sycący, co pozwala na długie zaspokojenie głodu. Osobom borykającym się z dodatkowymi kilogramami, zalecane jest włączenie do diety 30 gram (2 łyżek) oleju kokosowego dziennie. Olej kokosowy wpływa na odporność organizmu Ze względu na zawartość w oleju kokosowym kwasu laurynowego olej kokosowy może być uznawany za naturalny antybiotyk nie naruszający flory bakteryjnej naszego organizmu. Olej kokosowy jako źródło składników Olej kokosowy bogaty jest w witaminę C, B i E, aminokwasy, a także minerały, takie jak magnez, wapń, cynk, sód, potas, fosfor. Olej kokosowy a cukrzyca Olej ten wpływa usprawniająco na działanie insuliny, a co za tym idzie reguluje poziom cukru we krwi, zapobiegając przy tym rozwojowi insulinooporności i dalej cukrzycy. Z uwagi na to, że olej kokosowy wspomaga odchudzanie i utrzymanie należnej masy ciała zmniejsza przy tym ryzyko rozwoju tych dwóch wyżej wymienionych schorzeń. Olej kokosowy i demencja W leczeniu chorób związanych z funkcjonowaniem mózgu, w szczególności choroby Alzheimera i Parkinsona pomagają trójglicerydy MCT, które można znaleźć w oleju kokosowym. Podawanie ich prowadzi do znaczącego zwiększenia stężenia ciał ketonowych w mózgu, które stają się dla niego alternatywnym do glukozy źródłem energii. Udowodniono, że u osób chorych na Alzheimera występuje patologiczne zmniejszenie zdolności najważniejszego organu naszego organizmu – mózgu – do wykorzystywania glukozy. W rezultacie dochodzi do poprawy u chorego. Inne właściwości oleju kokosowego Olej kokosowy stosowany jest przy cukrzycy typu II oraz w chorobie Crohna, czyli wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego. Używany jest również zewnętrznie na różnego typu zmiany skórne, takie jak ukąszenia, urazy czy porostu dla poprawy wyglądu skóry. Jeśli chodzi o wnętrze organizmu używany jest jako środek oczyszczający, regenerujący oraz zwalczający wirusy. Jak można wnioskować, olej kokosowy ma właściwości prozdrowotne i warto włączyć go do codziennej diety. Gdzie zatem można kupić olej kokosowy? Ze względu na jego wciąż rosnącą popularność, olej kokosowy można kupić w większości dużych sklepów – supermarketów czy przez Internet , ze sklepów internetowych. Warto jednak zwrócić uwagę na pochodzenie produktu, źródło i datę ważności. Zastosowanie oleju kokosowego Najbardziej znanymi zastosowaniami oleju kokosowego jest jego przeznaczenie dietetyczny (żywieniowe) oraz kosmetyczne. W kuchni olej kokosowy można stosować do smarowania chleba czy bułek jako masło, jako dodatek do sałatek do smażenia czy pieczenia. Poza przeznaczeniem żywieniowym, jak wcześniej wspomniano, olej kokosowy znalazł również zastosowanie w kosmetyce. Produkt ten sprawdza się zarówno w pielęgnacji skóry jak i włosów, dotkniętych różnymi problemami. Olej kokosowy stosowany jest jako kosmetyk – szybko się wchłania, nadając skórze gładkość i nawilżenie. Znalazł zastosowanie jako maska do skóry głowy zapobiegając łupieżowi, zamiast pianki do golenia, w celu wzmocnienia wypadających rzęs, do pielęgnacji skóry niemowląt, do masażu, zamiast dezodorantu, do ochrony skory twarzy przed wyjściem na zewnątrz, jako krem pod oczy, na popękane i suche pięty, a także do ochrony ust i jako kosmetyk chroniący przed promieniowaniem UV. Szeroki wachlarz zastosowania nie tylko kulinarnego sprawia, że olej kokosowy jest coraz częściej stosowany w naszych domach. Warto jednak wiedzieć po jakiego typu olej sięgać. Skąd zła sława oleju kokosowego? Profil kwasów tłuszczowych oleju kokosowego był powodem dlaczego olej kokosowy stanowił źródło kontrowersji. Jedynie 8 % stanowią kwasy tłuszczowe nienasycone, powszechnie uznawane za zdrowe, natomiast reszta, aż 92 % stanowią kwasy tłuszczowe nienasycone. Wiadomym jest, że kwasy te spożywane w nadmiarze przyczyniają się do zachorowań na choroby układu krążenia. Jednak z chemicznego punktu widzenia, kwasy nasycone mogą mieć różną budowę, różną długość łańcucha, a przez to i różne właściwości i wpływ na organizm ludzki. W oleju kokosowym występują średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe wykazujące inne właściwości niż te długołańcuchowe. W licznych eksperymentach i badaniach naukowych nie wykazano negatywnego wpływu tego rodzaju kwasów – MCT – na nasze zdrowie. Olej kokosowy rafinowany czy nierafinowany? Olej kokosowy nierafinowany otrzymywany jest w wyniku procesów mechanicznych, takich jak tłoczenie, oczyszczanie, sedymentacja, filtracja lub wirowanie, bez stosowania wysokiej temperatury – stąd bierze się jego nazwa – olej tłoczony na zimno (wyjątek stanowią oleje typu virgin, w których dopuszczalnym jest zastosowanie nieco wyższej temperatury w celu zwiększonej efektywności wydobycia tłuszczu). Jest to najbardziej naturalna metoda pozyskiwania oleju. Wyższa cena tego oleju wiążę się z niską wydajnością procesu. Nie wykorzystywany jest olej resztkowy występujący w pestkach, nasionach czy owocach surowca. Olej kokosowy rafinowany uznawany jest za tańszy odpowiednik oleju kokosowego rafinowanego. Proces rafinacji (oczyszczania) polega na użyciu wysokiej temperatury oraz środków chemicznych (najczęściej heksanu) i sprowadza się do częściowego usunięcia tokoferoli , steroli oraz związków polifenolowych. Biorąc pod jakość i wartości odżywcze jest gorszy od nierafinowanego, ale jest bardziej uniwersalny, zwłaszcza dla osób, które nie przepadają za smakiem i zapachem kokosu. Który olej kokosowy jest lepszy? Lepsze właściwości prozdrowotne ma ten nierafinowany, tłoczony na zimno. Posiada delikatny smak i zapach orzecha kokosowego. Jednak ten rafinowany jest znacznie tańszy. Podsumowując: Olej kokosowy nierafinowany – smak i zapach kokosowy – nie podlega procesom rafinacji – niższa temperatura palenia – wyższa cena Olej kokosowy rafinowany – brak smaku i zapachu – podlega procesom rafinacji – wyższa temperatura palenia – niższa cena Podsumowanie Biorąc pod uwagę właściwości prozdrowotne oleju kokosowego warto włączyć go do codziennej diety. Spożywany olej wpłynie korzystnie nie tylko na nasze zdrowie, ale stosowany w kosmetyce również poprawi wygląd naszej skóry i włosów. Należy jednak sięgać po ten nierafinowany, ze względu na zawartość cennych dla nas składników.Krótko mówiąc – stawienie znaku równości między olejem kokosowym i olejem MCT jest nieuprawnione ze względu na ich odmienny metabolizm. Jest tak mimo, że częściowo (w mniej niż 30%) olej kokosowy będzie metabolizowany tak samo jak olej MCT. Półżartem można też powiedzieć, że olej kokosowy nie jest olejem MCT, ale bardzo
Spis treści: Co zawiera olej kokosowy? Jaki wybrać olej kokosowy? Olej kokosowy w leczeniu Alzheimera Olej kokosowy a poziom cholesterolu Olej kokosowy w leczeniu raka Olej kokosowy w kosmetyce Olej kokosowy jako odżywka do włosów Olej kokosowy w redukcji tkanki tłuszczowej Olej kokosowy, podobnie jak inne oleje roślinne, nie zawiera cholesterolu. Zdecydowana większość tłuszczów w oleju kokosowym to średniołańcuchowe triglicerydy. Te średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe znajdujące się w kokosach mają ogromne korzyści zdrowotne. Mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe, oprócz innych ważnych cech. Co zawiera olej kokosowy? Olej kokosowy zawiera trzy unikalne kwasy tłuszczowe, które są odpowiedzialne za różne korzyści zdrowotne: Kwas laurynowy Kwas cytrynowy Kwas kaprylowy Są to jedne z najrzadszych substancji występujących w naturze i powód, dla którego ten olej jest tak korzystny. Kwas laurynowy ma szczególną strukturę, która pozwala organizmowi łatwo go wchłonąć. Po wchłonięciu przechodzi w monolaurynę znajdowaną w ludzkim mleku z piersi oraz mleku kokosowym i oleju. Monolaurin jest znany ze swoich właściwości przeciwwirusowych, przeciwmikrobiologicznych i antybakteryjnych. Ponadto olej kokosowy zawiera kwas linolowy, kwas oleinowy, kwas fenolowy, kwas mirystynowy, witaminę E, witaminę K oraz żelazo. Jaki olej kokosowy wybrać? Aby czerpać wiele korzyści z oleju kokosowego, niezbędne jest wybieranie organicznego nierafinowanego oleju kokosowego. Organiczny, nierafinowany olej kokosowy ekstrahuje się ze świeżego miąższu kokosowego, nie z wysuszonego kokosa. Olej jest następnie oddzielany od wody, poprzez wirówkę, fermentację, gotowanie lub chłodzenie. Fermentacja jest preferowaną metodą, aby zapewnić, że olej kokosowy zachowuje nieodłączne korzyści zdrowotne. Według badań opublikowanych w Food Science and Biotechnology, olej kokosowy z pierwszego tłoczenia, który jest wytwarzany z wysoką temperaturą, daje największą liczbę przeciwutleniaczy. Naukowcy są przekonani, że może to wynikać z uwalniania polifenoli ze związanej struktury. Rafinowany olej kokosowy ma wyższą temperaturę dymienia i jest pozbawiony smaku kokosowego. Te oleje kokosowe są produkowane masowo, zazwyczaj w procesie destylacji chemicznej, która rozpoczyna się od wysuszonego kokosa, który nie jest świeży. Orzechy kokosowe są dodatkowo bielone i dezodoryzowane. Niektóre z tych rafinowanych olejów kokosowych są nawet uwodornione, co zamienia ten zdrowy naturalny olej w syntetyczny tłuszcz trans. Z tego powodu należy unikać rafinowanych olejów kokosowych. Polecany olej kokosowy w Presto Olej kokosowy pomaga w leczeniu choroby Alzheimera Trawienie oleju kokosowego przez wątrobę wytwarza ketony, które są łatwo dostępne dla mózgu. Ketony dostarczają energię do mózgu bez potrzeby stosowania insuliny do przetwarzania glukozy na energię. Ostatnie badania wykazały, że mózg w rzeczywistości wytwarza własną insulinę do przetwarzania glukozy i zasilania komórek mózgu. Ponieważ mózg pacjenta cierpiącego na chorobę Alzheimera traci zdolność do tworzenia własnej insuliny, ketony z oleju kokosowego mogą wytwarzać alternatywne źródło energii, aby pomóc w naprawie funkcji mózgu. Olej kokosowy obniża poziom cholesterolu Olej kokosowy jest bogaty w naturalne tłuszcze nasycone. Tłuszcze nasycone nie tylko zwiększają w organizmie zdrowy poziom cholesterolu (HDL), ale także pomagają przekształcić "zły" cholesterol LDL w dobry cholesterol. Zwiększając HDL w organizmie, pomaga promować zdrowie serca i zmniejszyć ryzyko chorób serca. Olejek kokosowy działa również na serce, obniżając wysokie triglicerydy. Olej kokosowy zapobiega oraz pomaga w leczeniu raka Olej kokosowy ma dwie cechy, które pomagają w walce z rakiem: jeden z powodu ketonów wytwarzanych podczas trawienia. Komórki nowotworowe nie są w stanie uzyskać dostępu do energii w ketonach i są zależne od glukozy. Uważa się, że dieta ketogeniczna może być potencjalnym składnikiem pomagania chorym na raka. Po drugie, gdy olej kokosowy trawią lipidowe ściany bakterii, mogą także zabijać bakterie Helicobacter pylori, o których wiadomo, że zwiększają ryzyko raka żołądka. Nawet w badaniach, w których rak jest indukowany chemicznie, wprowadzenie oleju kokosowego zapobiega rozwojowi raka. Olej kokosowy jest wykorzystywany w kosmetyce Olej kokosowy sprawdza się idealnie jako środek do mycia twarzy, krem nawilżający i przeciwsłoneczny, ale może również leczyć wiele schorzeń skóry. Kwasy tłuszczowe (kaprynowy i laurynowy) w oleju kokosowym zmniejszają stany zapalne wewnętrznie i zewnętrznie oraz nawilżają, co czyni je doskonałym rozwiązaniem dla wszystkich rodzajów chorób skóry. Chroni skórę i ma wiele przeciwutleniaczy, które sprawiają, że idealnie nadaje się do gojenia skóry. Ponadto właściwości przeciwdrobnoustrojowe równoważą źródła grzybów, które mogą powodować wiele chorób skóry. Olej kokosowy jest naturalną odżywką do włosów Jeśli masz łupież lub suche włosy, olej kokosowy ma doskonałe kwasy tłuszczowe, które pomagają poprawić te warunki. Możesz użyć nierafinowanego oleju kokosowego jako naturalnej odżywki do włosów. Aby pozbyć się łupieżu i zagęścić włosy, masuj jedną łyżkę oleju kokosowego wymieszanego z 10 kroplami olejku z rozmarynu przez trzy minuty. Następnie po 30 minutach spłucz włosy. Olej kokosowy może pomóc w redukcji tkanki tłuszczowej Pomaga spalać tłuszcz i kalorie, zmniejszać apetyt, a w badaniach był szczególnie pomocny w utracie tłuszczu z brzucha. Może wydawać się sprzeczne z intuicją zakładanie, że jedzenie oleju kokosowego (tłuszczu) przyczyni się do utraty tłuszczu, ale jest to całkiem logiczne. Kluczem do zrozumienia tego zjawiska jest wielowymiarowa zdolność średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych do kontrolowania różnorodnych procesów fizjologicznych. Aby uzyskać korzyści płynące z używania oleju kokosowego opisane w artykule, należy wybrać ekologiczny, nierafinowany olej kokosowy.
Olej kokosowy uważany jest za najzdrowszy olej świata. Jest on źródłem składników odżywczych jak również ma wiele właściwości zdrowotnych. Kwasy tłuszczowe MCFA zawarte w oleju kokosowym nie mają negatywnego wpływu na cholesterol, obniżają ryzyko chorób serca oraz arteriosklerozy. CO SIĘ STANIE JEŚLI CODZIENNIE DO JADŁOSPISU DODASZ OLEJ KOKOSOWY? Możliwe, że nic, a możliwe, że przytyjesz. DODAJESZ DO KAWY OLEJ KOKOSOWY I MYŚLISZ, ŻE SCHUDNIESZ?? W ten sposób dodajesz dodatkowe kalorie do kawy. Jeśli spożywasz za dużo kalorii – przytyjesz. Kawa z olejem kokosowym – nie odchudza. SMAŻYSZ NA OLEJU KOKOSOWYM I MYŚLISZ, ŻE SCHUDNIESZ? Nie schudniesz – zawiera tyle samo kalorii, co inne tłuszcze. Na odchudzanie wpływa ilość kalorii przyjęta w ciągu całego dnia ze wszystkich posiłków. Jeśli zatem słysząc, że olej kokosowy jest bardzo zdrowy i odchudza, zaczynasz wprowadzać go do swojej diety, to niestety nie mamy dla Ciebie dobrych wieści. OLEJ KOKOSOWY NIE ODCHUDZA! Wprowadzając do diety dodatkowe źródło kcal, zwiększasz kaloryczność swojej diety, co może spowodować, że przytyjesz, a nie schudniesz! Nie ma produktów odchudzających, ani tuczących, a na masę ciała wpływa suma kalorii przyjętych w ciągu całego dnia z pożywieniem. Nie do końca wiadomo, kiedy pojawiło się to całe zamieszanie wokół oleju kokosowego. Nagle zaczął być reklamowany, jako zdrowy, dobry, korzystny, niwelujący choroby i odchudzający! Nie ma takiego produktu, który można nazwać odchudzającym. Na masę ciała wpływ ma kaloryczność spożyta w ciągu dnia z posiłkami. Żadne wprowadzenie specjalnego rzekomo odchudzającego produktu nie wpłynie na spadek masy ciała jeśli nie będzie zachowana w ciągu dnia odpowiednia kaloryczność diety. Tak samo jak nie ma produktów „tuczących”. Rzekomo tuczące produkty jeśli będą spożyte w ilościach umiarkowanych, nie powodujących podwyższenia kaloryczności diet również nie wpłyną na masę ciała. Popularne stało się spożycie kawy z dodatkiem oleju kokosowego. Nazwano taki napój kawą kuloodporną. O ile osoby rozpoczynające dietę, w której została zredukowana ilość kalorii wprowadziły do swojej diety taką kawę to zapewne schudły, ale nie z powodu spożycia kawy z olejem, ale najzwyczajniej z powodu ograniczenia kalorii w wyniku zastosowania się do diety. Osoby, które w nawykach żywieniowych nie zmieniły nic, a słysząc, że kawa kuloodporna odchudza postanowiły ją pić – mogły nie zauważyć żadnego efektu odchudzania lub nawet przytyć ze względu na dodatkowego źródło kalorii w diecie. Dave Asprey, fan zdrowego żywienia, który przyczynił się do pojawienia kuloodpornej kawy. Będąc w Tybecie spróbował herbaty z masłem i mlekiem jaków. W ten sposób wymyślił swój napój, zamieniając herbatę na kawę, a mleko na olej kokosowy. Bulletproof coffee czyli kawa kuloodporna i jej przepis zasłynęła na całym świecie i zdobyła popularność. W oryginalnym przepisie używa się świeżo zmielonej kawy w ilości 2,5 łyżeczki z ekspresu, do tego dodaje się 1 lub 2 łyżeczki oleju MCT lub kokosowego i 1 lub 2 łyżeczki masła klarowanego i należy to zblendować. Taka kawa dostarczyć może nawet 400 kcal. O ile zostanie zastąpione nią śniadania, może nie spowoduje wzrostu masy ciała lub też spowoduje ograniczenie kalorii jeśli nasze śniadanie było bardziej kaloryczne niż ta kawa. Jeśli wypijamy ją do śniadania i nie zmienia się nasza dieta w ciągu dnia na lepsze nawyki żywieniowe to 400kcal jest sporym dodatkiem. Kawa spożywana zamiast śniadanie daje sporą dawkę energii i tłuszczu, ale poza tym nie dostarcza żadnych składników odżywczych, ani białka, ani dobrego tłuszczu, znikome ilości witamin i składników mineralnych, ani złożonych węglowodanów z produktów pełnoziarnistych, które powinno spożyć się każdego dnia, które dodane do śniadania dają na długo energię. Kawa kuloodporna syci więc zmniejszy ochotę na jedzenie, ale też nie u wszystkich. Jak już wspomniano, nie jest dobrym zamiennikiem pożywnego śniadania. Nie jest zakazana od czasu do czasu dla osób zdrowo odżywiających się jako dodatek energii na pobudzenie. Chyba temat odchudzania można zakończyć. Olej kokosowy jest tłuszczem. Zawiera kalorie, jak inne tłuszcze. Gdyby odchudzał, odchudzałyby też pewnie inne tłuszcze lub po prostu wszyscy bylibyśmy szczupli bo już od kilku lat byśmy stosowali do kawy magiczny kokosowy olej. Podsumujmy: olej kokosowy nie odchudza. Kwestia wpływu oleju kokosowego na odchudzanie to jedno. O ile u jednych osób to nie podziałało i przestały stosować, inne przestały stosować bo wraz z dietą schudły i osiągnęły swój cel, to co z osobami, które przez długi czas zawierały intensywnie go w swoim jadłospisie wierząc, że odchudza lub po prostu wierząc, że zachowa nas w idealnym zdrowiu? Zajrzymy trochę głębiej, w budowę tłuszczów, bo to od tego trzeba zacząć, chcąc omówić jego działanie na nasz organizm. Tłuszcze dzielą się na nasycone i nienasycone. Te nasycone w większości zbudowane są z kwasów tłuszczowych nasyconych, a nienasycone z kwasów tłuszczowych nienasyconych. Wśród nienasyconych wymienia się tłuszcze roślinne oraz tłuszcz rybi. Są to bardzo korzystne dla zdrowia tłuszcze. Do ich grupy zalicza się na przykład tłuszcze omega-3, potrzebne dla organizmu jeszcze w okresie płodowym, a potem przez całe życie. Jednakże do tej grupy nie zalicza się oleju kokosowego, ani palmowego – dwa roślinne wyjątki, które zalicza się do tłuszczów nasyconych. Tłuszcze nasycone to druga grupa tłuszczów – niekorzystnych dla zdrowia. Tutaj wymienia się tłuszcze zwierzęce z wyjątkiem ryb oraz właśnie olej kokosowy i palmowy. Porównując na przykład ze smalcem, który większość osób już uważa za niekorzystny dla zdrowia, zawiera on około 40% kwasów tłuszczowych nasyconych. Olej kokosowy około 82%. Oczywistym jest fakt, że nie należy teraz twierdzić, że smalec jest zdrowy, ponieważ jest zwierzęcym tłuszczem nasyconym, wpływającym niekorzystnie na zdrowie i należy go unikać jednakże to pokazuje, że znany wielu osobom kokosowy olej, polecany jako bardzo zdrowy zawiera więcej niedobrego dla nas tłuszczu niż smalec, większości kojarzony, jako niezbyt zdrowy. O co dokładnie chodzi z tym niekorzystnym działaniem tłuszczów nasyconych? Tłuszcze te wpływają niekorzystnie na profil lipidowy, co oznacza, że podnoszą poziom cholesterolu we krwi, prowadzą do miażdżycy oraz do chorób układu sercowo naczyniowego (udar, zawał, choroba niedokrwienna serca). W diecie powinny stanowić maksymalnie 10%, a niektóre zalecenia mówią o ograniczeniu do 5-6%. Resztę powinny stanowić tłuszcze nienasycone. W 2017 roku Amerykańskie Towarzystwo Kardiologiczne opublikowało swoje stanowisko oraz wytyczne, które dotyczyło spożycia tłuszczów odnosząc się do chorób układu sercowo – naczyniowego, które są główną przyczyną zgonów na całym świecie. Autorzy zalecają, aby zmniejszyć spożycie kwasów tłuszczowych nasyconych w tym też oleju kokosowego. Według Amerykańskiego Towarzystwa KArdiologicznego kokosowy olej zwiększa stężenie frakcji lipoprotein LDL, które przyczyniają się do powstawania chorób układu sercowo – naczyniowego. Odradza spożycie tego oleju. W 2016 Przeprowadzono wiele badań, które miały wskazać wpływ oleju kokosowego na cholesterol LDL – zły cholesterol Rok później pojawiły się nowe badania i Stanowisko Instytutu Żywności i Żywienia wskazuje, że olej kokosowy zawiera średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które organizm wykorzystuje głównie w celach energetycznych,a nie do gromadzenia w postaci tkanki tłuszczowej zatem mógłby się przyczynić do redukcji masy ciała. korzyści zaobserwowano u niemowląt, w chorobie Parkinsona, Alzheimera i zaburzeniach wchłaniania lipidów. W normach jest brak dozwolonej ilości oleju kokosowego na dobę. Autorzy sugerują, by jednak ograniczyć spożycie szczególnie o osób starszych, ze względu na to, że mogą sprzyjać rozwojowi chorób serca. Co zatem ze smażeniem na oleju kokosowym? Stał się on popularny do smażenia w ciągu ostatnich kilku lat. Olej kokosowy właśnie dlatego, że zawiera duże ilości kwasów tłuszczowych nasyconych jest bardzo stabilny i nie ulega jełczeniu oraz jest wytrzymały w wysokich temperaturach. Nie zawiera cholesterolu, który mógłby się utlenić, tak jak w przypadku smalcu czy boczku. Ma wysoki punkt dymienia, który wynosi prawie 200 stopni. Jednakże warto dodać, że punkt dymienia jest zbliżony do oleju rzepakowego i oliwy z oliwek – roślinnych olejów nienasyconych. Podsumowując: olej kokosowy nie odchudza, kawa kuloodporna od czasu do czasu wypita nie spowoduje, że wzrośnie masa ciała, można smażyć na oleju kokosowym, ale nie jest to zalecane ze względu na wysoką zawartość kwasów tłuszczowych nasyconych, można spożywać olej kokosowy, ale nie powinien być codziennością, ze względu na wysoki poziom kwasów tłuszczowych nasyconych. spożyty w umiarkowanych ilościach, w zamian za inny tłuszcz, jeśli utrzymamy odpowiednią kaloryczność w ciągu dnia dla naszego organizmu – nie spowoduje wzrostu masy ciała, spożywany w nadmiernych ilościach może zwiększać ryzyko chorób układu sercowo-naczyniowego oraz nadwagi i otyłości. Artykuł napisała mgr Kinga Karoń Najpopularniejsze oleje kokosowe do smażenia: olej kokosowy rafinowany standardowy (za ok. 20 zł); olej kokosowy rafinowany BIO (za ok. 25 zł); olej kokosowy nierafinowany extra virgin (za ok. 25 zł) Oleje kokosowe nierafinowane również nadają się do smażenia. Warto jednak pamiętać, żeby zdecydować się na odmiany extra virgin lubOlej kokosowy to bardzo wszechstronny produkt stosowany w pielęgnacji urody, gotowaniu oraz walce z różnymi schorzeniami. Przeczytaj artykuł i poznaj 6 niesamowitych właściwości tego dobrze znasz przepyszny smak oraz aromat, jaki oferuje olej kokosowy. Być może nie wiesz jednak, że jest on bardzo bogatym źródłem dobroczynnych właściwości, zarówno dla zdrowia, jak i tradycyjnej medycynie indyjskiej, ajurwedzie, olej kokosowy to obowiązkowy składnik dla zachowania zdrowia i dobrego samopoczucia. Olej ten uważa się za najzdrowszy olej na Ziemi. Można byłoby się nawet spierać, że zawiera nieskończoną ilość korzystnych kokosowy – kontekst naukowyW latach 50. olej kokosowy nazywano “apteką w butelce”. Po spożyciu zostaje bezpośrednio przetransportowany z jelit do wątroby. Tam przekształcany jest w ketony wykorzystywane przez organizm jako paliwo do produkcji one przyspieszenie metabolizmu oraz zmniejszają ilość tłuszczu krążącego w krwiobiegu, w ten sposób można uniknąć nagromadzenia się zbędnej tkanki korzyści płynących z tego oleju na tym się jednak nie kończy. Na początek przestawimy Ci tylko kilka z Olej kokosowy to naturalny antybiotyk i antyoksydantKwas laurynowy zawarty w tym oleju działa jako związek bakteriobójczy przeciw: gronkowcom odpowiedzialnym za wiele infekcji skóry i krwi, różnego rodzaju grzybom, chorobom wirusowym, skutkom drożdży. Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Keralskim (Indie) w 2013 wykazały również, że dieta bogata w nierafinowany olej kokosowy zmniejsza ryzyko stresu oksydacyjnego odpowiadającego za uszkodzenia tkanek oraz serię schorzeń, od Alzheimera aż po Walczy ze schorzeniami mózguOlej kokosowy posiada lecznicze właściwości. Świetnie sprawdza się w walce ze schorzeniami mózgu, takimi jak Alzheimer. Związki zawarte w tym niezwykłym oleju prowadzą do natychmiastowej poprawy u pacjentów, którzy cierpią na łagodną formę tego trwają intensywne badania nad zdolnością kwasów tłuszczowych zawartych w oleju do zmniejszenia zaniku funkcji Pomaga w leczeniu epilepsjiDieta ketogenna charakteryzuje się wysoką zawartością tłuszczu, odpowiednią ilością białka oraz niską zawartością węglowodanów. Dieta ta może zmniejszyć ataki epilepsji u dzieci nawet do 75%.Średniołańcuchowe trójglicerydy (TCM), które zawiera olej kokosowy, zwiększają zagęszczenie ketonów, co pomaga w zmniejszeniu symptomów Olej kokosowy pomaga w odchudzaniu oraz przy zespole metabolicznymJeżeli chcesz utrzymać formę, skorzystaj z metabolicznych właściwości oleju z kokosu. Zawarte w nim TCM zwiększa dzienne zużycie energii do 5%. Oznacza to, że każdego dnia spalisz około 120 kalorii drugiej strony, pomaga przy zespole metabolicznym, czyli grupie czynników ryzyka, które mogą zwiększyć prawdopodobieństwo schorzeń serca oraz innych dolegliwości, takich jak cukrzyca czy udar Może być stosowany jako naturalny środek do nawilżania skóryDzięki swoim niezwykłym właściwościom znajduje się w wielu naturalnych produktach do pielęgnacji urody. Olej ten czyni skórę miękką, zdrową i promienną. Łatwo się wchłania oraz pozostawia przyjemny świetnie działa na nawilżenie skóry, stosuje się go w leczeniu egzemy oraz Twoje włosy nabiorą naturalnego pięknaTak jak wspomnieliśmy, olej kokosowy to świetny produkt nawilżający. Jeżeli zastosujesz go jako odżywkę do włosów, staną się one jedwabiście gładkie oraz nabiorą zdrowego laurynowy jest pokrewny białku zawartemu we włosach, dlatego włosy wchłoną go z łatwością – nawet pojedyncze mieszki włosów. Badanie przeprowadzone w 2003 wykazało, że inną zaletą oleju kokosowego jest to, że zmniejsza on wypadanie włosów. Niezależnie od tego czy zastosujesz go przed, podczas czy po myciu włosów, skorzystasz z pełni jego właściwości dzięki swojej kompozycji i budowie cząsteczkowej. W celu zaaplikowania oleju, najpierw go nabierze płynnej formy, nałóż go na włosy, poczynając od skóry głowy, aż po końcówki. Delikatnie go wmasuj oraz pozostaw na całą dnia umyj włosy tak, jak zwykle. Już po pierwszym zastosowaniu zauważysz zmiany – skóra głowy będzie lepiej odżywiona, a Twoje włosy piękniejsze, niż tylko kilka z niesamowitych korzyści zdrowotnych tego oleju. Jak widzisz, jest nie tylko przydatny w kuchni, pomaga również w pielęgnacji urody i ten jest dość łatwo dostępny – znajdziesz go w supermarketach oraz sklepikach ze zdrową żywnością. Oczywiście pamiętaj, że dodaniu oleju koksowego do swojej codziennej rutyny powinny towarzyszyć dobre nawyki dotyczące może Cię zainteresować ...Na czym najlepiej smażyć, aby zmniejszyć negatywne skutki tej techniki przyrządzania dań? W swoich eksperymentach kulinarnych sięgaj m.in. po oliwę z oliwek, olej ryżowy czy olej kokosowy. Unikaj natomiast olejów z wysoką zawartością wielonienasyconych kwasów omega-3 i 6, w tym oleju z dyni, pestek winogron, ostropestu czy
Olej kokosowy jest idealny do smażenia i sprawdza się jako naturalny kosmetyk. Według naukowców spowalnia lub całkiem hamuję chorobę Alzheimera. Naukowcy są niemal pewni, że istnieje grupa produktów, których spożywanie wiąże się ze zmniejszeniem ryzyka chorób mózgu. Są wśród nich: kurkuma, olej kokosowy, szałwia, kakao, kwas foliowy. Jak twierdzi doktor Mary Newport, dwie łyżeczki oleju kokosowego rano i wieczorem zatrzymały, a nawet lekko cofnęły chorobę jej męża. Tak jak inni chorzy na Alzheimera, zaczął gasnąć w oczach. Po dwóch tygodniach kuracji jego stan zaczął się poprawiać, a po roku mężczyzna odzyskał witalność: rozpoznaje ludzi i codziennie czynności nie sprawiają mu trudności. Niedawno badacze z Japonii i USA udowodnili, że wspomnienia zabrane przez chorobę Alzheimera nie są bezpowrotnie tracone, ale magazynowane i można je odzyskać.
On5j35x.